三年前,世界麵包冠軍師傅吳寶春因僅國中學歷,無法在國內念碩士專班(EMBA)成為話題,新加坡大學收了他,下月就要畢業取得學位;他說自己拿到書就想睡,只好站著讀書、聽課,自嘲「國小常被罰站,研究所也被罰站」,但這都是他自願的。

過去國內台灣碩士班入學有兩種資格限制,具大學學歷或甲級證照,但西點蛋糕、麵包最高僅有乙級證照,讓僅國中學歷的吳寶春被拒門外。當時教育部為此火速修改「入學大學同等學力認定標準」,放寬報考條件,被稱為「吳寶春條款軍人優惠房貸 」,但吳寶春最後選擇到新加坡求學。

「第一天報到時,感覺好不真實」,回顧「跳級」讀研究所這段求學歷程,吳寶春說,每三個月要到新加坡密集上課一次,事前學校會寄很多書讓學生預習,每次上課壓力都很大。他從小有過動傾向,「一拿到書本就想睡覺」,為克服這個毛病只好站著看書,有時一站兩、三個小時;甚至上課他發現自己注意力不集中,也會拿著書,主動到教室後方房屋二胎利率 站著聽課。

修了兩年課後,他花一年寫論文,題目是「麵包物語:使用者脈絡的麵包店創新」。以問卷方式,針對一百多個喜歡麵包的民眾進行調查、分析,藉此了解消費者對「夢幻麵包店」的期待,找出創新服務模式,透過調查他發現「原來民眾對吳寶春麵包期望特別高」。

寫論文過程也很辛苦,「一共被退卅五次」,從一開始的研究方法、文獻搜尋到組織架構、內容等,只要教授有意見就改,所幸終於完成也通過口試。下月十三日畢業典禮,他決定在碩士服內穿上麵包師傅的衣服,「因為做出更有內涵的麵包,是我當初想念書的動力。」

吳寶春表示,當初想念書不是為學位,是真的很想學習。最大的收穫是學到有系統的思考,以前當個麵專案融資 包師傅,只單純想把麵包做好、口味創新,現在開始懂得思考企業的經營理念、社會責任,要把麵包店當成百年企業永續經營。

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新聞相關圖片台北當舖 吳寶春 ( 圖 / 民報 )

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